Издание Dailymail публиковало спорную статью, где сравнило вред от картофеля фри с сигаретами. Эндокринолог Зухра Павлова объяснила, почему эта информация вводит читателя в заблуждение. Комментарий по теме от врача и других специалистов передает KP.RU.
Авторы иностранной статье описали вред еды во фритюре. По их версии, канцерогенные вещества альдегиды способны со временем вызвать рак, причем также быстро, как и сигареты. Эндокринолог Олег Ирышкин отметил, что основной вред можно получить, если масло от фритюра не меняется, а в общепите так часто и бывает. Диетолог Людмила Денисенко добавила, что готовка в масле на Западе и в России отличается, так как основном российские повара используют подсолнечное масло. В нем вредные вещества копятся гораздо быстрее.
«Опасен формальдегид, один из представителей этого класса. Вот он очень токсичен, а не все альдегиды подряд. Несмотря на то, что я всегда против того, чтобы жарить картофель (и все остальное), особенно во фритюре, проводить такую однозначную параллель с курением не стала бы. <…> Продукт не самый полезный, но сравнивать его по степени вредности с сигаретами — перебор», — отметила врач Зухра Павлова.
Как отметила кардиолог Наталья Гаврилюк, ишемическая болезнь сердца, инфаркты и беды с сосудами, связана именно с курением. Даже если человек часто питался картофелем фри. 50% всех смертей курящих связаны именно с вредной привычкой, а не пищевыми привычками.
Ранее сообщалось, что врач напомнила про суточную норму белка.
11 просмотров
